Ne yediğimizi biliyor muyuz? Gerçek şu ki, nüfusun %90'ı yemeğin adını biliyor ama neyden yapıldığını bilmiyor. Bu uygulama, eklenen maddenin adının ne anlama geldiğini, insan sağlığı için güvenli olup olmadığını ve ne ölçüde olduğunu ayrıntılı olarak açıklar.
'KATKI MADDELERİNDEN KAÇININ' uygulaması, önemli sağlığı tehlikeye atabilecek katkı maddelerini tanımlamanıza, tanımanıza ve bunlardan kaçınmanıza yardımcı olan bir uygulamadır.
Güvenli olarak kullanılan birçok katkı maddesinin 10, 15 hatta 20 yıl sonra ispatlanmış genotoksisite, kanserojenlik, nörotoksisite ve benzeri istenmeyen etkiler nedeniyle kullanımdan kaldırıldığı göz önünde bulundurularak, bu uygulama ile tüm katkı maddeleri hakkında bilgi verilmektedir. insan kullanımına izin verilen ve zararlı olduğundan şüphelenilen.
Bilim adamları yıllardır birçok gıda katkı maddesinin (E-sayıları ile işaretlenmiş) insanlarda hiperaktivite sendromuna, alerjik reaksiyonlara, baş ağrılarına veya metabolik bozukluklara neden olduğuna dair uyarılar yayınlıyor. Ne yazık ki, sorumlu kurumlar genellikle bu keşiflere çok yavaş yanıt veriyor, çünkü maddenin zararlılığını destekleyen araştırmalar hayvanlar üzerinde yapıldı ve kanıtlar "yeterince güvenilir değil".
Bunun bir örneği, bilim adamlarının istenmeyen etkileri hakkında 2008'de uyarıda bulunduğu, ancak sonuç alamayan genotoksik E171'dir. Bu katkı maddesi 14 yıl sonra ancak 2022'de insan kullanımı için yasaklandı.
Uygulama, bu sorunun farkında olan ve potansiyel olarak zararlı maddeleri vücuduna ve aile üyelerinin vücuduna sokmak istemeyen herkes için oluşturulmuştur.
Başvuruda, yasal olarak kullanılmasına izin verilen tüm katkı maddeleri, katkı maddesinin güvenliği veya potansiyel zararı lehine kısa bir açıklama ile listelenir ve güvenlik/zararlılığına göre kırmızı, turuncu, yeşil olarak işaretlenmiş katkı maddeleri olarak sıralanır. KIRMIZI
: katkı maddesi sağlık için potansiyel olarak tehlikelidir - TURUNCUDAN
KAÇININ: katkı maddesi sağlık için orta derecede tehlikelidir - SIKLIKLA YEŞİL TÜKETMEYİN
: mevcut bilgilere göre, katkı maddesi sağlık için güvenlidir - SAĞLIĞINIZI TEHLİKE ETMEZ
Önemli: Bazı katkı maddeleri yeşil renkle işaretlenmiş olsa da bazı kişilerde istenmeyen reaksiyonlara neden olabilir. Buna bir örnek, genellikle güvenli kabul edilen E330 - sitrik asit katkı maddesidir, ancak bu katkı maddesinin bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olduğu gerçeğini destekleyen uygulama örnekleri vardır.
Uygulamadaki tüm veriler hayvan çalışmalarından elde edilen verilerdir.
